“海南槟榔半万宁”。作为海南省乃至全国最大的槟榔生产地，万宁槟榔的品质佳、卖相好，一直是槟榔行业原材料的重要供给地。

近年来，万宁市以企业园区的方式拉动产业高质量发展，通过与湖南口味王集团等重点龙头企业的深度合作，不断创新产品工艺、推动绿色改造，形成“种植—初加工—精深加工—物流”的完整产业链，有效带动了当地的产业升级和扶贫就业，为海南产业转型升级探索出一条新路。

创新工艺 推动品质升级

近年来，随着消费者高品质消费需求的提升，槟榔产业正逐步向现代化生产、高端化产品方向转型。如何通过工艺创新改变传统生产和加工模式，成为产业转型能否适应高质量发展的关键一步。

2014年，口味王集团推出高端槟榔品牌和成天下，以无烟熏技术和青果精制技术进行加工，并研发了卤水仿制烟熏口味，实现了制作工艺与口味双重升级。

2017年，万宁市人民政府与湖南口味王集团有限责任公司签署了战略合作协议，双方在万宁槟榔品牌打造、种植、加工、销售等多个领域进行了深度合作。

据介绍，初加工后的万宁槟榔果籽到达工厂基地后，在经过一轮人工筛选后被冷冻储存，再分批进行淘洗、煮籽、调味、烘烤、切籽、点卤、真空包装等18道工序实现深加工，去除多余的槟榔碱部分，利用机械化手段确保工序完善和品质提升。

如今，“槟榔经济”已经成为海南产业扶贫的特色形式，仅万宁一市，2016年槟榔产量达11.26万吨，产值达25亿元。同时，和成天下在高端市场上的持续热销，也有力提升了万宁槟榔的经济收益，据悉，2017年，口味王集团采购了万宁槟榔嫩果的70%。

湖南口味王集团有限责任公司总裁陈义介绍说，自2010年进驻万宁以来，企业投资数亿元分别在后安、东澳建设2家槟榔深加工厂，实现工业产值7.2亿元，并带动当地4000多人就业。

绿色改造 助力产业转型

过往，槟榔加工方式以家庭作坊式为主，使用传统土灶烟熏槟榔，不仅生产技术落后、能耗与成本高、劳动强度大，更衍生出产品质量缺乏安全保证、环境污染严重等诸多问题。

2013年起，海南省农业厅开始实施槟榔烘干绿色改造项目。同时，还将一批环保、先进、价格合理及配套设施完善的设备推荐给槟榔加工户选择。

万宁市则通过推进政企合作，进一步将和成天下槟榔在业内首创无烟熏技术和青果精制技术进行推广。据了解，通过搭配独家配方的卤水，新的技术能够既仿制烟熏的劲道，又避免了传统工艺所带来的健康危害，改变了多年来槟榔烟熏火烤的原始方式，让槟榔产业从产业链上游开始，向可持续的绿色发展方式转型。

同时，万宁市政府对新技术所需的环保烘干设备每台给农户补贴3-4万元，近三年来累计投入1亿多元，共推广烘干环保设备7933台，约占全省设备总量的三分之二。

去年以来，海南大力推广槟榔绿色环保烘干技术，并面向国内外公开征集槟榔加工行业污染防治应用技术与科技创新成果，在定安、万宁、琼海等主产区设立节能环保型槟榔烘烤技术与设备示范基地进行推广应用，引导槟榔加工业规模化、聚集化、现代化发展。

关键词： 海南 万宁 槟榔