这几年，随着人们健康意识的提高，以及外卖的崛起，方便面市场似乎受到了一定的冲击，出现了下滑，很多人觉得方便面不行了。然而就在2018年，方便面又出现了回暖，根据尼尔森数据，这一年销量增长2.3%，销售额增长8%。作为全球第一出行大国，方便面的地位还是无可替代的。如果要分品牌来说，无疑还是康师傅称霸第一，2018年市场占有率达到了43.3%。那谁是第二呢?很多人可能首先想到了的是统一，其实，有一个品牌一年能够生产100亿包方便面，仅次于康师傅，位居第二，它不是统一，而是白象。

白象在国内的知名度可能稍微低于康师傅、统一、今麦郎这些品牌，但也是知名度极高的方便面品牌。根据公开资料显示，白象食品拥有17家子公司，销售渠道遍布全国10多个省份，最高峰时销售额达到了50多亿，带动了50多万人就业。如今，已经是一家集产品研发、制造与销售为一体的大型综合企业集团。

20多年前，白象只是河南粮食厅旗下的一个亏损千万的小厂，但军人出身的姚忠良临危受命出任厂长后，来了一场风暴式的改革，从产品、渠道、人才、技术等方面下手，带领白象一次次完成蜕变，从一个破落小厂，摇身一变，成为了国际性的食品巨头。这都主要归功于姚忠良。

入主白象第一年，姚忠良首先就对人才进行了调整，把一些不干事的老员工给辞退了，同时引进了一大批高学历人才，打造了一支虎狼之师。在第二年，就扭转亏损，销售额突破了1亿。姚忠良亲力亲为，带领团队到市场上去做推销。趁着良好的发展势头，生产线也在不断扩大，到2000年，白象的销售额就突破了6个亿，并开始进行广告投放，“白象牌方便面，实惠看得见!”这句广告语相信很多人都还记得。

姚忠良说他最大的兴趣是学习，从市场上来学习，就亲自跑到一线来做推销员;从竞争对手学习，就多次跑到台湾考察学习，了解到康师傅成功的秘诀是将当地人非常喜欢的红烧牛肉面工业化了，开创了这个中国方便面史上最成功的单品。于是几经研究和调查，姚忠良发现当时消费者觉得方便面没有营养，他就创新性的用白骨熬成汤汁做成调料包，让方便面吃起来美味十足。这就诞生了白象最成功的产品白象大骨面，这款产品帮助白象一举夺得中国方便面“定味权”，之后的白象便节节攀升，到2013年，销售额突破了50亿元。

白象大骨面可以说是仅次于康师傅红烧牛肉面、统一老坛酸菜牛肉面，做得非常成功。当然，也是白象旗下推广力度最大的产品，到现在，郑州的大街小巷，依然能看到白象大骨面的广告画面。

之后，为了学习更好的企业管理，姚忠良又考上了中国人民大学的管理学博士生，学习现代企业的管理方法。之后又去了哈佛、剑桥、耶鲁等名校学习。不过，在他离开的期间，白象进行了改制，整整花了5年时间，没有姚忠良在的白象，业绩开始出现下滑，被竞争对手抢占市场，面临危机。

姚忠良对白象还是有着深厚的感情，毕竟这是他一手打造起来的企业。所以，最终他还是回到了白象，继续统领这家方便面巨头。2011年，姚忠良宣布白象启动二次创业，并大举进军主食产业，做挂面、面粉等等产品，同时还做起了饮品。随着方便面市场竞争的激烈，白象的市场份额一直在20%左右徘徊，销量增幅放缓。所以，姚忠良就押宝于主食，如今，旗下的福禧面食工坊已经开了140多家门店，预计未来5年，要开到1万家。

其实，方便面市场竞争非常激烈，康师傅一家独大，实力雄厚，其创始人魏应洲还曾表示，不拿下70%的市场不罢休。与其超级巨头硬碰硬，不如多元化开发其他产业，也不失为一条不错的发展之路。

从1996年的亏损1000多万，到后面的50多亿，姚忠良付出了很多，也学到了很多。未来，他还将继续带领这家河南最大的食品企业冲向全球。

关键词： 方便面 市场 白象