当前讯息：天然大冰箱开启“速冻模式” 冬日限定款美食已上线

2022-12-30 15:37:54 来源：呼伦贝尔新闻

(资料图片)

冬天的呼伦贝尔，寒风刺骨，气温可达零下三四十度，特殊的天气使得这片大地“万物皆可冻”。在这里，冬天的室外就是天然大冰箱，刚包好的饺子、新鲜的水果蔬菜，甚至鱼和肉都能直接放在室外“速冻”。

走进呼伦贝尔冬季的市场，五颜六色的包装袋整齐码放在台面上，仔细一看是往常只能存放在冰柜里的汤圆、麻团等冻货，现在可以像摆摊一样直接在室外摊开售卖。雪糕也是如此，不同口味成箱摆放，小姐姐往这一站，怕是要选满一兜子才能心满意足地回家。

一排排黑紫色的圆疙瘩，这是东北冬日限定款冻梨。在呼伦贝尔人的童年记忆里，没有冻梨的冬天是不完整的。把冻梨从冰冷的室外拿进屋里，放入凉水中解冻，十分钟后就得到了一道美味的小食，一口咬开黑色的外皮，里面白色的果肉冰凉爽口，带给你不一样的味觉体验。

与冻梨齐名的，当属红彤彤的冻柿子了。在市场里，一黑一红两款水果往往并排出售，谁也不会被单独买走。冻柿子的吃法与冻梨相同，凉水缓化，一口爆汁。香甜多汁的冻柿子是这里孩子们心目中媲美雪糕的存在，是没有添加一丝“科技与狠活”的天然甜蜜佳品。

被一同端上餐桌的冻水果，除了冻梨和冻柿子，还有一样必不可少的就是冻花红。花红就是海棠果，在呼伦贝尔地区大家习惯称呼为沙果。冷冻过后，玲珑的小红果子娇艳欲滴，一口下去，冰碴裹着酸酸甜甜的果肉在嘴里欢腾，口感极佳，让人欲罢不能。

在黄桃罐头“火出圈”的当下，买不到紧俏的黄桃罐头，那么裹着冰霜的冻黄桃是你最好的选择。冷冻过后的黄桃有着别样的风味，酸甜冰凉的口感给在暖气中口干舌燥的人们送来片刻清新，不免心旷神怡。

另一个黄颜色圆滚滚的冻货，就不再是水果了，而是东北特有的主食——粘豆包。蒸熟之后的粘豆包，黏糯的玉米面裹着香甜的豆馅，在化好的黄油中滚上一圈，再蘸上雪白的绵白糖，一口下去别提多香了。

黄颜色的不止圆滚滚，还有方形的冻豆腐。把鲜嫩的豆腐切成小块，送入到“天然冰箱”中速冻，内部水分变成冰碴，让冻豆腐具有了蜂窝状的结构，炖菜的时候放上几块，吸满了汤汁的冻豆腐就是人间美味。

各种各样的鱼类被堆在雪地上铺好的塑料布上，肥硕饱满的冻鱼引得众人纷纷上前购买。在不同的摊位，还有鸡爪、鸡腿、鸡翅、猪蹄等，格外诱人。许多市民边思考晚上的餐单，边挑选着心仪的冻货，还要多买点以备年夜饭之需。

呼伦贝尔冬天不可缺少的一道景色，当属五彩缤纷的“冰糖葫芦树”，各种口味让人眼花缭乱。冰糖里的水果在零下三十度的寒冬里冻得梆硬，这是真正的“冰”糖葫芦。

欣赏完呼伦贝尔的美景，那就来品鉴下呼伦贝尔的美食。冬日限定款美食等你来尝。(见习记者：庄嘉慧美编：刘坤)

编辑：付晓娟