新华社北京8月11日电

新华社记者赵文君

市场监管总局近日发布关于做好汛期食品安全工作的通知。目前，北京、天津、河北等地市场监管部门正在对受灾地区食品生产经营企业组织开展风险排查，切实消除风险隐患。

(资料图)

北京市市场监管局组织门头沟、房山、昌平等地市场监管部门开展食品安全风险排查1260家，其中食品生产企业102家、餐饮服务企业871家、食品流通企业274家、农贸市场13家，统筹调配全市食品安全专业化检查队伍，对受灾企业进行指导帮扶，助力企业复产复市。

河北省市场监管局组织石家庄、保定、廊坊等地市场监管部门开展汛期食品安全专项检查，共检查食品生产企业1432家，食品销售企业16684家，临时供餐点135家，群众安置点256家。同时，对向灾区集中调拨、捐赠、销售的食品以及灾区企业生产销售的食品安排抽检200批次。截至目前，受灾地区未发生食源性疾病，也未发现生产销售霉烂变质食品的违法行为。

天津市市场监管委督促指导食品供应单位累计完成3846名受灾群众和防汛救灾人员近10万人次安全用餐保障工作，组织对食品供应涉及的4家配餐企业、1家食品生产企业、8家学校食堂、1家养老机构食堂开展专项检查，均未发现违法违规行为。同时，积极指导帮扶390家蓄滞洪区受灾企业复工复产。

根据通知要求，北京、天津、河北等地市场监管部门加大对重点食品、重点场所的监督检查力度，督促食品生产经营者采取有效措施防止食品污染，坚决防止受污染食品、不合格食品流入市场。

河北省保定市要求受灾企业做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求后，才能恢复生产经营，22家复产复市的企业（高碑店15家、涿州7家）均不存在生产销售腐败变质、霉变生虫和洪水浸泡、包装破损食品的情况。

北京市设置16个受灾群众安置点，每日为5150人供餐；天津市启用14个安置点，共集中安置3846人。两地市场监管部门对安置点实行驻点监管，严禁霉变、过期、来源不明、被雨水浸泡或其他不合格的食品进入安置点；同时加大对供餐单位经营场所的检查频次，确保供餐单位做好餐具清洁消毒、从业人员健康管理、后厨环境卫生等工作，严格落实防蝇防虫防鼠各项措施，并要求供餐单位切实保障食材安全，做好食品留样。

截至目前，全国受洪涝影响的农副产品批发市场中，仅河北2家（分别位于保定、廊坊）暂时处于关停状态，其余均已正常营业。

市场监管总局部署北京、天津、河北、黑龙江、吉林等地市场监管部门加强市场价格巡查监测，建立重要民生商品价格日报制度，对接淘宝天猫、京东、拼多多等头部平台企业，每日了解重要民生商品价格变化。

调查显示，洪涝地区包装饮用水、方便面、蔬菜、米面油、肉蛋奶等重点物资供应较为充足，价格总体平稳。受洪涝灾害影响，叶菜产量下降且运输不便，价格有所上涨，但商户的购销差价率相较汛情前差异不大。截至8月9日，河北省蔬菜价格稳中有降，西红柿、土豆分别较8月7日下降13.69%、4.52%。

此外，市场监管总局及时发布汛期饮食安全消费提示，提醒食品生产加工经营者和消费者不要用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品。不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。不用洪水洗餐具和冲洗食物。不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。

关键词：