虾仁芝士披萨

⊙披萨饼：

(资料图)

高筋面粉200g，水110g，橄榄油10g，细砂糖10g，干酵母2g，盐2g

⊙披萨酱：

番茄2个，蒜头2瓣，洋葱半个，细砂糖、披萨草、番茄酱、盐 适量

操作流程

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– step 1 –

番茄划十字放入热水中，皮裂开拿出，去皮切碎打成汁备用。

– step 2 –

洋葱和蒜切碎，锅中倒入少许油，放入洋葱碎和蒜末，炒出香味

– step 3 –

加入番茄酱、披萨草继续翻炒

– step 4 –

倒入番茄汁，小火慢煮，最后加入少许盐和细砂糖调味，最后装盘备用。

– step 5 –

除橄榄油外全部材料搅拌成松散状，然后加入橄榄油，揉成光滑具延展性的面团

– step 6 –

放入温暖处基础发酵至2倍大小

– step 7 –

虾仁倒入少许料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟

– step 8 –

发酵好后排气滚圆松驰15分钟，擀成圆形后放入学厨披萨模具中。

– step 9 –

用叉子在披萨胚上刺上小洞，抺上自制披萨酱，放上芝士和虾仁，再撒上一层芝士和黑胡椒碎即可

– step 10 –

放入预热好的烤箱200度 20分钟左右，出炉后就可以得到一个美味的披萨了!

铺满芝士的披萨还可以拉丝哦！~

小贴士

没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

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