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【大运发布厅】“国际化标准、本土化表达” 大运会的餐饮保障这样做

2023年08月07日 17:34:01 来源：四川新闻网 记者 许雨珂 编辑：曾浩洋

四川新闻网-首屏新闻成都8月7日讯（记者 许雨珂 摄影报道）8月7日，成都大运会服务保障专场新闻发布会召开。会上，大运会执委会保障部专职副部长尹建介绍道：“我们精细贴心做好了餐饮服务，大运会的餐饮服务我们秉承国际化标准、本土化表达的理念，以运动员为中心统筹做好各类客群的餐饮保障工作，赛时为近万名运动员、4.6万名媒体、技术官员、嘉宾以及数万名工作人员提供了餐饮服务。” 那么大运会的餐饮是如何保障的？怎样做好国际化标准和本土化表达呢？

大运会执委会保障部专职副部长 尹建

据尹建介绍，首先是专业的团队服务，引进知名餐饮企业进驻到大运村。四川旅游学院等行业的专业高校师生全程参与保障，本土有代表性的餐饮企业也全程参与了客群餐饮以及茶点服务，这些专业化的餐饮力量为各个客群提供了高质量的美食体验。其次是稳固供应链的渠道，共有11家主食材的供应商，分布在四川、新疆、甘肃等七个省份。调味品、饮料、烘焙点心等预包装食材分别采自四川、江苏、山东等21个省市，本地的蔬菜食材占比超过了90%，稳定的食材渠道保障安心的用餐需求。值得一提的是，运动员餐厅提供了欧陆、地中海、亚洲、清真和中华美食共五大风味的国际化菜单，包括回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、龙抄手这些非遗的地方美食也进入了菜单。川菜的非遗传承人也来到了运动员餐厅现场制作非遗美食，让世界各地的大学生朋友在就餐中倾听中国故事、了解中华文化。此外，本次大运会还导入了智慧餐饮，首创赛事智慧餐饮平台，实现了餐饮订餐、刷卡就餐、流量引导等功能。

从7月22日到8月6日，大运村为运动员供餐24.24万人次，各类工作人员供餐40.65万人次，在各场馆供餐88.6万人次，提供茶点服务超过了11万人次，为各类人员在各个场所都提供了优质的餐饮保障。

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