您的位置：首页>新闻 > 要闻 >

皮蛋用什么做的，主要是那个原料?

2023-08-09 16:11:45 来源：南方养生网

(相关资料图)

皮蛋是一种中国传统的蛋制品，主要原料是鸭蛋。皮蛋的制作过程需要将鸭蛋在碱水中泡制一段时间，使蛋壳表面的蛋白质和钙化物发生化学反应，形成一层薄薄的黑色外壳，然后再放到黄泥中埋制数个月至一年以上，让蛋白质进一步发酵变质，形成特殊的口感和香味。

在制作皮蛋的过程中，碱水是一个重要的原料。通常使用的碱水成分包括石灰、碳酸钠、硫酸铝钾等，不同的配方和用量会影响到皮蛋的颜色、口感和质量。另外，黄泥的成分也会影响皮蛋的质量和口感，通常使用的黄泥成分包括黏土、石灰、木屑等。

需要注意的是，制作皮蛋需要经过一定的时间和技术处理，如果没有经验或者没有掌握好制作方法，可能会影响到皮蛋的质量和卫生安全。因此，建议在购买和食用皮蛋时，选择正规的商家和品牌，并注意食用卫生和适量食用。

关键词：

相关阅读

业界

德国大众集团：向瑞典电动车电池生产企业Northvolt注资9亿欧元

关于白癜风的常识和常见误解是什么?

“祺”心守护风雨同舟，传祺“十大关爱服务”护航各受灾地区车主

韦唯：曾和父亲冷战14年，如今自曝“小时候也经常挨妈妈的暴打”

东莞板块快讯｜上市企业有这些战略布局

内蒙古大兴安岭林区发生森林火灾正在紧张扑救

怀化全力建设“一刻钟便民生活圈” 主城区65个社区将实现全覆盖

投资约19亿元欣旺达首个欧洲工厂落地匈牙利