新的行业形式对于经营多年的团餐企业来说不仅仅是发展机遇，更多的是面临着转型和升级的考验，及时调整、快速反应才不会在飞速的行业发展中被淘汰。

日前，金科服务发布一则收购公告。公告信息显示，金科服务计划以总代价约2.44亿元取得上海荷特宝配餐服务有限公司(以下简称“目标公司”)最多约66.85%的股权，该项收购计划分多个阶段进行，涉及现金收购、增资入股、授出认沽期权等过程。

(资料图)

实际上，金科服务将投资机会瞄向团餐赛道已有时日。金科服务在公告中表示，集体一直提供本地生活服务，包括餐食服务、酒店管理服务及餐食供应链服务。

集团于2022年的餐食服务收入大幅增长，主要由于本集团大力发展餐食服务，采用覆盖“高端餐服、综合团餐、社区餐饮”的差异化品牌矩阵，再叠加与本集团物业服务业务的强协同效应。在今年3月份的业绩发布会上，金科服务多位董事也强调了这一强协同效应，并表示将挖掘更多团餐等方面的投资机会。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年团餐行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

团餐，即团体膳食，是一种为群体消费者提供就餐服务的餐饮模式。机关团体、企事业单位、学校等的饮食供应已成为团餐服务的重要组成部分，此外还有部队团餐、会议团餐、活动团餐等。

数据显示，团餐女性消费者占比较高，达60%;年龄段集中为80后和90后，占87.4%;企业职工居多，合计占60.1%，其次是医生、老师、律师、记者等专业人员，占团餐消费者的12.1%。65.7%的团餐消费者参与过中餐和地方菜的团餐，其次为自助餐类团餐，占比57.4%。

根据中国饭店协会的数据统计，2016-2020年我国团餐市场规模持续增长，市场总规模已从2016年的0.9万亿提升至2020年的1.5万亿，复合增速达13.6%。

预测2023年中国团餐市场规模将突破2万亿元。值得一提的是，国内的食品巨头公司、互联网平台也在步入团餐领域，已经在布局连锁化品牌。

团餐行业市场投资前景分析

随着国民经济稳步发展，中国居民人均可支配收入持续上涨，居民消费信心不断增强，催生更多元的消费需求。2022年，中国居民人均可支配收入达36883元，人均消费支出达24538元，占可支配收入的66.5%，消费情况较为乐观。

2021年200强团餐企业总部多分布在广东、上海、江苏等沿海经济发达省市，以及劳动力充足、高校资源较丰富的省市(如北京、湖北)。其中，广东、安徽和北京位列前三，企业数量均超20家。西部和东北地区受经济发达程度、人口密度、教育发展程度等影响，团餐发展相对薄弱。

在过往的5-10年当中，团餐的增长率是高于整个餐饮行业的增长率的，这也是得益于中国企业，特别是高科技企业、民营企业的快速增长，所以B2B的团餐本身正在需求增长期。

目前在国内团餐行业，已经有部分头部企业开始打造连锁化品牌，主要企业有千喜鹤、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家欢、新又好、麦金地等。近年来，资本也开始涌入团餐市场，目前团餐行业投融资主要集中在A轮、战略投资等早期阶段。

就全球范围来说，索迪斯、爱玛客和康帕斯被称为全球团餐三巨头。其中索迪斯和爱玛客已经进入了中国市场，并已跻身中国团餐十强。

团餐企业将市场化、产业化、大众化、信息化作为突破方向，团餐行业已逐渐从初级、粗放、封闭的1.0时代迈入专业、多元、精细化的2.0时代。为顺应2.0时代的发展需求，团餐企业开始探索创新升级的方向，将对原有的运营模式进行变革，逐渐使用第三方供应链、食品安全监管、信息化和管理咨询等服务，并依托企业服务商进行市场化开拓，推动产业链变革的平台型团餐企业由此走向前台。

资本持续关注团餐市场，社餐企业、各行业头部企业跨界入局团餐行业，并购整合案例将不断涌现。随着团餐市场需求不断变化，在智能设备加持下，团餐服务场景及服务类型更加多元化，企业活动、团体自助餐等定制型服务逐渐形成。

数字化运营赋能团餐新发展

相较一般餐饮业态，尽管团餐产业辐射人群更广、市场增量更大，前景广阔，但仍存在诸多问题，如管理落后、组织分散、信息化程度低等，传统团餐原始且粗放的经营模式不仅加大了食品安全管控难度，更是产业数智化转型升级难以跨越的“鸿沟”。

数字化的运用可以让用餐者有更好的用餐体验。比如就餐人员进入食堂后自主选餐，利用AI智能菜品识别自动核算金额，无人工干预，既避免人工出错，又在疫情防控时期避免更多的人与人的接触。

数字化发展推动了消费变革，各行各业不仅加速奔跑于数字化转型升级道路，更成为了所有商业实践者的必修课。在当今消费升级的推动下，团餐企业的产品质量、服务体验和品牌口碑将成为客户选择的重要衡量标准。团餐企业应重视全产业链发展、多元化经营，让自身品牌成为中国团餐行业的“翘楚”。

团餐行业报告是从事团餐行业投资之前，对团餐行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为团餐行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对团餐行业的理论认识为主要内容，重在研究团餐行业本质及规律性认识的研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年团餐行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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