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云南野生菌大全——35种野生菌你认识多少?

、干巴菌 据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。

【资料图】

干巴菌 干巴菌主要生长在滇中及滇西的山林里面。它的外表虽然比较难看，但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。青头菌 青头菌是云南野生菌比较有代表性的菌种，它的外表是白杆绿头，在野生菌中比较容易辨识。

我们云南的野生菌太多啦，有二百个种品，真是数不胜数。

云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。

云南野生菌都有哪些优质产地?

南华县，被称为“世界野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国核桃之乡”、“云南优质烟基地”、“国际鸟道”。

青头菌是云南野生菌比较有代表性的菌种之一。云南省青头菌产地：保山、楚雄、大理、丽江、香格里拉、昆明、玉溪、丽江、曲靖、思茅、临沧、红河、文山、德宏、西双版纳、怒江。

云南的野生菌主要集中在滇西片区，楚雄州、大理州、怒江州、香格里拉都盛产松茸、牛肝菌等。

青头菌 这是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃着安全。和鸡枞一样，青头菌在伞盖还没有打开，也就是还是骨朵形状的时候，香气最浓，价格也比打开的要贵一些。

云南腾冲野生菌产量相对较高，种类也繁多，是去享受野生菌的不错之选。除此之外，可以选择去临沧，临沧处于亚热带，有很多原始森里，菌类也就较多。

云南野生菌种类

说起它的种类那就多了去了，其中最为代表性的有鸡纵，羊肚菌，绿头菌，松茸，牛肝菌，干巴菌等。云南野生菌，是天然绿色食品，它有富含多种维生素，优质蛋白。

云南的野生菌种有竹荪、牛肝菌、松茸、鸡枞菌、松露、干巴菌、猴头菇、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌、大红菌等。

鸡枞：鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。

云南究竟有多少种野生菌？怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢？松茸，松茸，学名松茸，是一种非常珍贵的野生食用菌。它对生长环境要求极高，只有在高海拔林区才能生长，没有污染，所以产量非常稀少。

牛肝菌也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类。分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。

云南的野生菌

1.凡是云南能找到的野生菌子如：干巴菌、鸡棕、牛肝菌、见手青、青头菌、鸡油菌、扫把菌、火把菌、松茸……楚雄州都能找到。云南的菌子之都非楚雄莫属。

2.青头菌 这是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃着安全。和鸡枞一样，青头菌在伞盖还没有打开，也就是还是骨朵形状的时候，香气最浓，价格也比打开的要贵一些。

3.野生食用菌的营养价值和功效作用是一直被大家所认可的，云南营养专家称，野生食用菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等，可以给身体提供非常丰富的营养，起到补充营养的作用哦。

4.云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。

5.云南野生菌的上市时间一般为五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的时节。

云南野生菌图片及名称

干巴菌 干巴菌主要生长在滇中及滇西的山林里面。它的外表虽然比较难看，但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。青头菌 青头菌是云南野生菌比较有代表性的菌种，它的外表是白杆绿头，在野生菌中比较容易辨识。

、干巴菌 据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。

松茸，是一种非常名贵的野生食用菌，它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以炖汤或烤着吃。

我们云南的野生菌太多啦，有二百个种品，真是数不胜数。

云南菌子种类

云南菌子的种类有：牛肝菌、见手青、鸡枞、鸡油菌、干巴菌等。牛肝菌 牛肝菌生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生或群生。常与栎和松树的根形成菌根。

云南的菌子有鸡纵、竹荪、松茸、牛肝菌、青头菌、干巴菌。鸡纵 鸡纵俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。

鸡枞菌：云南著名野生菌品种，在云南全省大部分地区都有分布。竹荪：在云南主要生长在昭通地区和云南省南部竹林中。松茸：在云南丽江纳西族地区，松茸还是婚宴上的珍贵菜肴之一。

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