提到酱香型白酒，总绕不开茅台镇，茅台是酱酒的发源地，茅台酒是酱香酒中绝对的标杆。其实贵州除了茅台酒还有一款酒也值得细品，今日我们一同品酒。

初识贵守

贵守酒产于贵州省仁怀市茅台镇金酱酒厂，金酱酒厂位于国酒之乡茅台镇，这里山清水秀，人杰地灵，美酒飘香，群芳荟萃。

(资料图)

经历“四守”：守产地，贵州省茅台镇酿造 , 赤水河畔独特的气候与环境 , 源头活水 , 造就无法复制的酱酒酿造生态 , 品质优良；守原料 甄选原产地好原料 , 仁怀本地红缨子小颗粒糯高粱 , 皮厚、饱满、坚实 , 经受的住12987的磨 砺 , 才能将峥嵘岁月化成甘洌；守传承，传承古法酿造工艺 , 恪守“12987”传统酿造工艺，承古而铸今，每一口都是历史与技艺的交融；守年份，基酒窖藏坚守年份，酒足年份储存 , 时光化醇 , 小批量勾调，足年份基酒存放 , 勾调装瓶后再次陈放，才能拥有真正丰满口感。

品鉴贵守

品鉴酱香酒时一般倾斜45°缓缓倒入酒杯，酒色微黄透明，轻荡之，酒招浆挂杯不散，香气扑鼻，与工期充分接触后，饮之其味醇和丰满，其香细腻悠长。

轻抿一小口，吸气，让酒浆均匀分布在口腔里，顿感舌尖甜酸，舌侧微涩，舌根微苦，缓缓咽下，喉咙、食管感觉柔和、润滑。其酱香突出，较优雅细腻，粮香和曲香明显，花香、果香丰满，无其他邪杂味，饮后轻咂嘴，发出咂嗒之声，舌根生津，回味无穷。迅速吸气，香气由内入鼻，满口生香。

空杯留香

酒后空杯，香气续留于杯中，时间越长，酱香越好。酒倒掉 3-5 分钟后闻空杯，其有酱香、曲香、粮香、花香且舒适，无邪杂味，空杯，留香时间较长（40小时以上），属实好酒。贵守酱酒不仅带给人极佳的饮食口感,更注重饮后的身体舒适度,贵守酱酒非常注重畅饮后的“体感舒爽”。

饮酒注意

一般来说，喝酒遵照“125法则”：一两小酌、二两微醺、五两醉酒。酒店常用的白酒壶，一般是满口100毫升的；斟酒的时候，正常以75mL为正常。每次喝酒，一壶正常，两壶控制，三壶超量。小酌怡情，大醉伤身！

最好的解酒方法是适量饮酒。下面的一些小方法可以略微缓解酒精对肠胃的刺激。饮酒前先喝一杯热牛奶或粥类，减少酒精对肠胃的刺激。饮中多喝矿泉水或热水，稀释酒精加速排出，或多吃豆腐类食物。需要注意两忌：忌混饮、忌茶解。

酒类中有一些酒特别是酱香酒通过精勾细调才能实现平衡的香气和口感，而原浆酒少有直接能够这种口感的水平，因此并不是强烈推荐原浆酒作为大家饮用的产品，首选酱香酒饮用。

贵守酒虽好，切忌贪杯！

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