每个季节有不同的时令蔬菜，冬天有大白菜，夏天有小白菜，无论什么品种小白菜都绿油油的，今天这种是自家地里种出来的，小小的，烹饪的时候都不需要再次加工，只需清洗干净整个放在锅中做出来，又香又嫩，吃法也是多种多样，一种青菜烹饪方法是百搭的，就看自己的爱好以及喜欢了。

我家婆婆60多岁了，冬天的时候用豆腐搭配大白菜来吃，夏天的时候用豆腐搭配小白菜来吃，一点儿也不显老，经常给我们说的一句话：别看这两种食材价格便宜，可是物美价廉，白菜豆腐保平安，营养丰富着呢。婆婆隔三差五都要吃一盘，难怪60岁了不显老。

老人的话不是没有道理，豆制品是我们经常要吃的，而豆腐是豆制品的一种，蛋白质含量高，钙含量丰富，里面所含的大豆异黄酮对女性有很好保健作用，还有多种有益身体健康的营养成分，和小白菜在一起，简直是黄金搭档，小白菜钙含量也丰富，对骨质疏松有积极作用，豆腐是素食人群蛋白质很好来源，是肉类食物的替代品，从古到今吃了多少年，一直经久不衰，也没有吃腻。

(资料图片)

现在天气慢慢热了起来，一些辛辣刺激性的食物不想吃，有的人吃了会上火，而一盘豆腐炒小白菜，经过简单搭配之后，全家人都适合，清爽又可口，是夏天餐桌上一道很好的养生菜，并且成本也不高，配在三餐中都可以，制作起来又非常简单，详细做法分享如下，在夏天，生活讲究的人，这东西要常吃，一盘才3块钱，皮肤紧绷又白皙，比吃肉还香。

—豆腐炒小白菜—

【所需食材】豆腐200克，小白菜150克，大蒜半头，油、盐、花椒粉各适量

【制作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，这样蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，与空气接触几分钟，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣独特风味。

2、小白菜捡掉里面的干叶等，放在水里面清洗干净，表面看上去不脏，其实在它的根部很容易积累一些杂质，所以得认认真真清洗好几遍。

3、豆腐清洗干净，放在手中，拿刀轻轻地切成大小一样的块。

4、锅先烧热，然后放入少量的油，切记油不要放多，要不然会腻，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒几下，倒入没过豆腐的清水，先用大火烧开，盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。

5、开大火，然后再放入小白菜，同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒，正好大蒜和盐搅拌均匀，小白菜也就熟了。

豆腐炒小白菜就这样做好了，清清爽爽，很好吃，喜欢吃辣椒的可以放一点进去，辣椒面或者干辣子或者小米椒，我在上面撒了一点点辣椒面，营养又美味。

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