怎么做番茄炖牛腩?
2023-06-24 19:50:36 来源:南方养生网
食材
牛腩 500g
【资料图】
西红柿 250g
姜片 20g
冰糖 20g
啤酒 1瓶
粉条 100g
大葱 15g
八角 4g
香叶 5g
花椒 5g
干辣椒 10g
桂皮 4g
盐 3g
香菜 10g
香醋 5g
步骤
1.牛腩切块倒入锅中,加入姜片,加入清水开大火煮开,煮好之后捞出来洗干净备用。
2.锅烧热倒入一些油,放入冰糖,冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩,慢慢翻炒。
3.加入姜片、大葱、香叶、干辣椒、八角、花椒、桂皮,翻炒一分钟左右,倒入香醋,焖十秒钟左右。
4.焖好之后把牛腩倒入砂锅里面,加入1瓶啤酒,加入开水淹没过牛腩,大火煮开之后转小火,将牛腩煮至软烂。
5.西红柿在开水里面烫一下,去除表面的那一层皮,将去皮的西红柿切成块状备用。
6.锅里另起油,放入西红柿,慢慢翻炒,炒出汁水,把炒好的西红柿倒入牛腩里面,继续煮半个小时左右。
7.时间到了之后放入粉条煮熟,放入少许盐调味,出锅前撒上香菜就可以了。
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