您的位置：首页>新闻 > 数据 >

泡打粉和小苏打粉有什么区别泡打粉和小苏打是一种东西吗?

2023-08-10 22:24:40 来源：互联网

(相关资料图)

1、性质不同

苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。

泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。

2、成分不同

小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。

泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂），可以快速地用于面粉的“发酵”。

3、发酵速度不同

小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松，柔软。另外小苏打和泡打粉属于化学“发酵”，而酵母属于生物发酵。

关键词：

相关阅读

业界

德国大众集团：向瑞典电动车电池生产企业Northvolt注资9亿欧元

【东西问．中外对话】中澳学者：两国经济互补性强，期待双边关系回暖

lol炼金无限火力出装天赋符文加点攻略

人生如戏戏如人生出自哪

《人渣》0.9刷钱代码分享 0.9刷钱代码是什么

如何有效地让柯基增加体重

内蒙古过敏专家做义诊为民众应对过敏性疾病“支招”

抱团取暖？Coach母公司或将收购MK母公司