9月27日，歌手苏醒在西安演唱会上称“西安的肉丸胡辣汤是真正的胡辣汤，河南那个胡辣汤那真不是”，该言论引发不少网友争议。

9月29日，话题“苏醒被指拉踩河南胡辣汤”登上热搜，引发热议。有网友科普称西安肉丸胡辣汤和河南胡辣汤是两种不同的美食，不能相提并论。

9月29日晚，歌手苏醒发布视频回应被指拉踩河南胡辣汤：“真的是非常非常抱歉。确实没想到河南的朋友反应很大，我感觉确实是说得不太对”。

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对此，河南西华县逍遥镇胡辣汤协会工作人员表示，胡辣汤发源地是河南周口，其他省市可能是结合河南胡辣汤做了一些改进，陕西是肉丸的，河南是肉片的，这是有区别的。值得注意的是，该工作人员表示，最正宗的胡辣汤是河南的，这件事是无可争议的。

作为河南传统地标食品，胡辣汤至今已有数百年历史。其中，河南周口市西华县逍遥胡辣汤以其独特的制作工艺、香辣浓郁的口感闻名遐迩。

2021年，逍遥镇胡辣汤制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为河南饮食文化的一张亮丽名片。

胡辣汤的制作技艺极为讲究。据了解，胡辣汤的汤底需用牛羊骨熬制5小时以上，加上精心调配的20多种香料，以及木耳、面筋、牛羊肉等配料，最后用文火收汤，确保汤汁浓稠、色泽红亮。

在全国各地经营胡辣汤生意的逍遥镇人有1.6万，经营门店近4600家，带动增加收入达10亿元。西华县现有12万“熬汤人”，遍布大江南北。

如今，胡辣汤产业带动西华县粉条、面筋、香油、陈醋加工、大葱种植等配套产业，约20万人从事相关产业，年产值突破40亿元，当地农产品加工转化率达75%以上。西华县形成集种植、加工、经营、销售、培训、服务于一体的全链条胡辣汤产业链。

综合：大象新闻、九派新闻、河南日报、人民日报

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来源：消费日报官方平台

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